 | |  | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Это ещё не всё  Про изготавление икры что неинтересно узнать?
| | | |
Fiesta131 @
23.07.2008 22:57
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Да,нет,надо всё обсудить.Слушаем 
| | | |
Major @
23.07.2008 22:59
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Ну,так как же выглядит само изготавление икры  А выглядит оно весьма просто:
190 гр. желатина залить 750 гр. холодной воды (кипяченной). Обеспечить набухание желатина в течении 40 минут. Затем залить желатин 1500 куб.см холодного кипяченого молока, помешивая растворить на слабом огне. Отфильтровать и перелить в шприц.
В трубку устройства залить холодное растительное масло (рафинированное), так чтобы до сливного отверстия осталось несколько сантиметров. температура масла должна быть не выше 10 градусов.
Быстро впрыснуть содержимое шприца в трубку. Струя молока с желатином с силой ударяясь в масло образует гранулы диаметром 3 мм (размер гранул регулируется силой впрыска). Гранулы оседают на дно банки, выталкивая при этом масло в сливное отверстие.
По окончании формировании гранул, переложить их в сито и сильной струей холодной воды сбить с поверхности гранул масляную пленку.
| | | |
Fiesta131 @
23.07.2008 23:05
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Ну,да,согласен..То,как это всё придумывали,выглядит куда сложнее и непонятнее  Что там ещё есть?
| | | |
Major @
23.07.2008 23:07
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Да,ещё кое-что есть)Это уже последнее)А дальше поболтаем на эту тему
| | | |
Fiesta131 @
24.07.2008 21:19
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Мы только за!!Нужно себя развивать как-то в этом деле=)Поэтому нам интересно это))Слушаем 
| | | |
Major @
24.07.2008 21:21
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Отлично!Ну-так,вот:Дубление и окраска гранул.
Гранулы поместить в кастрюлю, залить 4 литрами холодного отфильтрованного чая (300гр черного чая на 5 литров воды), 30 минут дубить в этом растворе.
Затем промыть, поместить в кастрюлю с 0,1 % раствором хлорного железа (можно применять другие пищевые красители). Добиться нужной окраски, промыть холодной водой.
Залить гранулы соленым раствором (пол литра воды и 4 ст ложки соли). Настоять 10 мин. И слить раствор. Переложить в кастрюлю и залить вкусовым раствором (рассол от сельди типа Иваси) на 15 мин. Переложить гранулы в эмульсию сельди (1,5 кг сельди типа Иваси довести с помощью миксера до однородной эмульсии) и перемешать. Слить избыток эмульсии через 10 минут.
Икра готова.
Хранить в холодильнике, верхний слой смазать растительным маслом во избежание высыхания.
| | | |
Fiesta131 @
24.07.2008 21:22
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
УУУ,ну,да))Над окраской тоже нужно потрудиться,чтоб не заиетно фальши было))НО мне ,честно говоря,не нравится это идея.Закон есть закон!
| | | |
Joker @
24.07.2008 21:24
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Что правда,то правда!Я точно не знаю,ещё раз это повторяю,может,он запантетовал свою икру,она какая-нибудь особенная)Особенная специфическая подделка
| | | |
Fiesta131 @
24.07.2008 21:26
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Из всех идей,эта самая бредовая,на мой взгляд
| | | |
Joker @
28.07.2008 23:08
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Соглашусь с тобой Хотя я бы пообщалась с теми бизнесмЭЭнами,которые на этом зарабатывают
| | | |
Fiesta131 @
28.07.2008 23:10
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Ну,пообщаться-то я бы тоже не отказался с мастерами этой науки  Просто все прошлые идеи домашнего бинеса как-то более к себе располагали
| | | |
Joker @
28.07.2008 23:12
|
|
| | | | RE: Ваше мнение о различных идеях домашнего бизнеса
Хммм,возможно,мы просто не знаем всех тонкостей этой работы..Это у нас просто ознакомительный курс был)Все по-своему его восприняли
| | | |
Major @
28.07.2008 23:14
|
|
